ワインに合うたけのこ料理

筍の季節。

筍ご飯、土佐煮、若竹煮など、定番の筍料理も大好きなのですが、ワインを飲みたいな、という時によく作るのがこちら。

ベーコンの脂をじっくり出してから茹でた筍を加え炒め、蓋をして弱火で蒸し煮にすること5分ほど。そこに醤油をじゅっとたらしてから、山椒の葉をたっぷりと(なければ山椒粉でも)。

私はこれをピノノワールと合わせるのもいいなと思っているのですが、ワインの専門家たちによれば、「筍と言えばシャルドネでしょ!」だそうです。

白でも赤でも、ぜひお試しを。
(ちなみに、筍をカレーに入れても美味しいですよ)