[一期一会料理vol.10]錦糸瓜(ソウメンカボチャ)のマリネ

毎週届く野菜セットになぜか今頃錦糸ウリ(英語でSpagetti Squash、そうめんかぼちゃ、とも)。それも二週続けて届いたとなればいろいろ工夫しなければ。

熱いうちにマリネ液で
熱いうちにマリネ液で

4つくらいに包丁で切って、蒸す。あまり長く蒸すと食感が台無しになるので注意。
熱いうちにフォークなどでほぐし、白ワインビネガーをまずタラタラ〜、混ぜる。
オリーブオイル、塩、胡椒、粒マスタードで味を調える。

飛騨高山からおいしいソーセージが届いたので、その付け合わせにこれと、さっぱりコールスローを添えて。

一期一会料理とは?

日々料理をする中のおおかたは、冷蔵庫のなかみやスーパーの特売品が何かによって決まる、名前もない、もしかしたら再現不可能な料理。そんな料理に「一期一会料理」と名前をつけてご紹介するのも何かの意味はあるかな、と、とくにレシピに起こすことなく、不定期にご紹介しています。