第三回「旅する日本酒と料理の会」withゴッシーさん@我妻珠美さんの個展にて

友人の陶芸家・我妻珠美(あづまたまみ)さんの個展「旅する土鍋ものがたり」のオープニングに続いて、クロージングのイベントにもご協力させていただきました。

7/6(日)夕方から。着席で16名。代々木上原のCASEギャラリーにて。

日本酒の燗つけ師ゴッシーさんこと五嶋慎也氏との3回目の「旅する日本酒と料理の会」は、我妻珠美さんの土鍋の展示空間の中で、珠美さんの器に盛りつけるという趣向。

折しもサッカーワールドカップ開催中だったので、決勝リーグに残っている国々の料理にインスパイアされたもの、ということで創ってみました。

まずは暑い中お越しいただいたので、冷たい前菜。南米の国々で食べられているセビーチェの寒天仕立て。ライムをきかせてみました。ブルーのお皿との相性、いい感じです。
まずは暑い中お越しいただいたので、冷たい前菜。南米の国々で食べられているセビーチェの寒天仕立て。ライムをきかせてみました。ブルーのお皿との相性、いい感じです。
お酒は長珍(ちょうちん)愛知県 純米吟醸生うすにごり 25BY とあわせて。黒いお皿だとまた雰囲気が違います。テーブルごとに別の器で
お酒は長珍(ちょうちん)愛知県 純米吟醸生うすにごり 25BY とあわせて。黒いお皿だとまた雰囲気が違います。テーブルごとに別の器で
ギリシャ風のパスタ。オリーブ、バジル、ドライトマト、生トマト、フェタチーズ、ケイパーなど。冷たいパスタです。お酒は宗玄(そうげん)石川県 純米生 25BY
ギリシャ風のパスタ。オリーブ、バジル、ドライトマト、生トマト、フェタチーズ、ケイパーなど。冷たいパスタです。お酒は宗玄(そうげん)石川県 純米生 25BY
豚ヒレ肉のセージバター。決勝リーグには残らなかったのですが、珠美さんが修行した国イタリアの家庭料理。神亀(しんかめ)埼玉県 山廃純米生 25BY
豚ヒレ肉のセージバター。決勝リーグには残らなかったのですが、珠美さんが修行した国イタリアの家庭料理。神亀(しんかめ)埼玉県 山廃純米生 25BY
こちらも豚ヒレ肉のセージバター。盛りつける器で雰囲気が変わります
こちらも豚ヒレ肉のセージバター。盛りつける器で雰囲気が変わります
ベルギー人シェフに教えてもらった玉葱のコンフィチュールを間の手に。
ベルギー人シェフに教えてもらった玉葱のコンフィチュールを間の手に。
フランス人が大好きなクスクス料理タブーレ。パセリと檸檬がたっぷりの爽やかな味。チコリにのせて。七本槍(しちほんやり)滋賀県 純米にごり 25BY
フランス人が大好きなクスクス料理タブーレ。パセリと檸檬がたっぷりの爽やかな味。チコリにのせて。七本槍(しちほんやり)滋賀県 純米にごり 25BY
黒ビールで煮て(ドイツ?)チョコレートで甘みとコクをつけ(ドイツに予選でひきわけたガーナ)てみたら、メキシコのモレチキン風になりました(笑)天青(てんせい)神奈川県 純米吟醸生 24BY !
黒ビールで煮て(ドイツ?)チョコレートで甘みとコクをつけ(ドイツに予選でひきわけたガーナ)てみたら、メキシコのモレチキン風になりました(笑)天青(てんせい)神奈川県 純米吟醸生 24BY !
真剣な眼差しで燗をつけるゴッシーさん。このライブ感がいいのです
真剣な眼差しで燗をつけるゴッシーさん。このライブ感がいいのです
ブラジルはリオの家庭料理ピカジーニョ。牛肉、ピーマン、トマト、玉葱にいろいろスパイスを入れて。「ブラジル風の牛丼旨い!」と絶賛の声(笑)黒米入りご飯を添えて。睡龍(すいりゅう)奈良県 きもと純米 21BY
ブラジルはリオの家庭料理ピカジーニョ。牛肉、ピーマン、トマト、玉葱にいろいろスパイスを入れて。「ブラジル風の牛丼旨い!」と絶賛の声(笑)黒米入りご飯を添えて。睡龍(すいりゅう)奈良県 きもと純米 21BY
黒米入りのご飯を珠美さんの土鍋でご提供
黒米入りのご飯を珠美さんの土鍋でご提供
ブラジルのデザート「ベイジーニョ」と赤米を使ったハワイ(アメリカ)のお菓子バター餅。Time Machine(タイムマシン)京都府 純米生  25BY。びっくりするくらいあう!
ブラジルのデザート「ベイジーニョ」と赤米を使ったハワイ(アメリカ)のお菓子バター餅。Time Machine(タイムマシン)京都府 純米生 25BY。びっくりするくらいあう!
日本酒はこのラインナップ
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珠美さんのイタリア滞在中の映像をみながら。珠美さん自らサーブ
珠美さんのイタリア滞在中の映像をみながら。珠美さん自らサーブ