米粉で和スイーツ@ホビークッキングフェア2014

4月24〜26日、東京ビッグサイトにて開催されたホビークッキングフェア2014で、昨年に続き、米粉の料理教室を3日間勤めさせていただきました。

このチームで3日間楽しみました〜。現場力最高のチーム!
このチームで3日間楽しみました〜。現場力最高のチーム!

毎日4ステージ。

各回36名。

今回は「和」テイストのスイーツを2品をとのご依頼。

とにかく大変だった昨年に比べると品数も少なくステージ進行もシンプル。

当日はステージ進行で写真をとれなかったので。試作の時のイメージ。
当日はステージ進行で写真をとれなかったので。試作の時のイメージ。

以前教わったレシピが定番になりました!そんな声はやはり嬉しい

きなこ、黒ごま、よもぎの味をつけた豆乳コメティーヤ。
あんこの他に、ココナッツミルクと砂糖を米粉で固めて作ったココナッツミルク風味のライスクリームを巻いて。

もう一品は、干し杏、チョコ、小豆などを入れた米粉のケーキ。

 

「3年前にも受講しました」

「昨年教わったカスタードクリームは我が家の定番になりました」

「昨日来たお友だちに紹介されてきました」

 

こんな声をきくと、やはり嬉しくなります。

米粉をもっと使うことで田んぼを残したい

米粉を使うことは、田んぼを残すことにも繋がります。

そんな思いで、これからも米粉の活用法を提案していきたいと思います。

終了後は世界のビールで乾杯!全員が米粉伝導師状態でした!ありがと〜う!(右上はなた豆茶を世界に売り込んでいる小山さん)
終了後は世界のビールで乾杯!全員が米粉伝導師状態でした!ありがと〜う!(右上はなた豆茶を世界に売り込んでいる小山さん)