５刷になりました！
NHK　Eテレ「まる得マガジン」のテキスト(2016)
「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
NHK出版 617円税込み
２０１６年３月、４月に放送されました。
テレビではご紹介できなかったレシピも多数掲載されています。

３刷になりました！

「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」（2015）

主婦の友社 800円税別
乾物をヨーグルトで戻してみたら！
驚きの美味しさと効果が。

基本の３種の作り方をおぼえれば応用自在。

角寒天で作る2０のテリーヌレシピ。

長野県茅野市の厳冬の気候を利用して作られる角寒天。

厳しい職人技から作られる天然の角寒天は実はこの土地でしか作られていません。

粉寒天と角寒天は原材料も製法も異なり、実は別のもの。

角寒天は虫もつかず、３年以上は常温で保存できるすぐれモノ。原料はテングサを中心とする海藻なので、食物繊維も豊富でヘルシー。

角寒天で作るテリーヌで食卓を飾ってみませんか。

バリエーション豊かな料理に展開できるよう、味、食感、色合い、扱いやすさから、常備すると便利な10種を基本の乾物とし、それを縦横無尽に使い倒す25のレシピ。

和洋中、アジアンエスニックから中近東料理まで、常識にとらわれない斬新でおいしい乾物料理に、「乾物は地味、同じ味、面倒くさそう」という先入観はきっと払拭されるはず!

10種の乾物
切干大根、干しにんじん、スライス干し椎茸、打ち豆、きくらげ、白ゴマ、プゴ(干し鱈)、ひじき、刻み昆布、レーズン

伝統的な乾物を現代の食卓にどう活かすか、世界各地の乾物の知恵や技術、食べ方を日本の食卓でどんな料理に展開できるか。

高野豆腐の麻婆豆腐、ドライドトマトと干し椎茸のケークサレ、乾物だけで作る包丁いらずのスープ、ペルーのジャガイモの乾物とネパールの干し肉を組み合わせた煮込み、など。

軽くて常温保存可能な乾物＝DRY FOODを作り、食べることで、PEACEな社会に近づけたい。
DRY AND PEACEプロジェクト進行中です。 

米粉で気軽に「ごはん」をどうぞ。主食として米粉をおいしく食べるアイディアを中心に４０種の料理を紹介しています。

家庭料理に米粉がどれほど広範につかえるかを、前菜からデザートまでさまざまな料理レシピで提案しています。

増刷！
世界各地の料理や食習慣を紹介しています。

小中学校図書館むけの本。

家事に育児に仕事に、忙しい日々を送る女性に送る、日々の食卓のヒント。手軽においしく作れるレシピの紹介と女性たちに送るエール・エッセー。

三刷！
五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」の活動を、実際のプログラムとともに紹介しています。また、各地の学校で行われている食育の取材、紹介もしています。